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        • 美人潭|創(chuàng)業(yè)女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創(chuàng)始人苑嘉益:擊破命運(yùn)的突圍者
          擊破命運(yùn)的突圍者

          ——

          苑嘉益

          豆撈坊潮汕牛肉火鍋創(chuàng)始人

          關(guān)于所有的苦難和郁悶,苑嘉益都不覺得可悲可嘆,那些所有常人難以接受的經(jīng)歷,反倒成為她今后成長(zhǎng)的武器。

          行至今日,所有人只看到她身為品牌創(chuàng)始人光鮮的一面,卻鮮少有人知曉苑嘉益這段苦行路上布滿了荊棘。一路走來(lái),所有經(jīng)歷都化為了勇氣的盔甲,讓如今的她敢于直面那段坎坷過(guò)往。

          苑嘉益在自己的故事里不斷重塑,雖然讓人扼腕嘆息,但最終也算不負(fù)青春之名。

          「逃離」

          苑嘉益從沒想過(guò)自己的人生會(huì)在某一天出現(xiàn)這樣的走向。家境殷實(shí)的她,從小就過(guò)著比同齡人優(yōu)渥的生活,上最好的貴族學(xué)校,買最華麗的公主裙,這種常人羨慕的人生理應(yīng)與「幸福、光鮮、無(wú)憂無(wú)慮」等美好的的詞匯聯(lián)系在一起。

          不知從何時(shí)開始,苑嘉益的生活開始充斥著刺耳的爭(zhēng)吵,父母關(guān)系不斷惡化,她和姐姐嘗試勸阻過(guò)、溝通過(guò),但是不諳世事的孩子根本無(wú)法解決成年人嚴(yán)峻的情感問題。久而久之,她對(duì)家庭環(huán)境充滿了恐懼和排斥,「逃離」成為她下意識(shí)的選擇。

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          高中畢業(yè)后,苑嘉益毅然決然選擇赴美留學(xué)。從小高標(biāo)準(zhǔn)的生活并沒有給她帶來(lái)驕縱高傲的大小姐脾性,反而讓她不斷提升對(duì)自我的要求。一方面,為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)管理學(xué),擴(kuò)寬自己的國(guó)際化視野,另一方面,苑嘉益考慮到當(dāng)時(shí)家庭情況,「既然無(wú)法拯救這個(gè)家庭,那我就去深造修煉,有能力了再回來(lái)?!?/p>

          懷揣著對(duì)異域生活的期待和成就自我的愿景,苑嘉益獨(dú)自一人踏上了異國(guó)的土地,但萬(wàn)萬(wàn)沒想到,所有的噩夢(mèng)自此拉開序幕,同時(shí)也有一束光在等待照亮她。

          「黑暗」

          獨(dú)自一人的生活雖少了爭(zhēng)執(zhí)聲,卻也少了些許煙火氣。語(yǔ)言不通讓原本就內(nèi)向的苑嘉益一時(shí)無(wú)法融入這座陌生的城市。

          孤獨(dú)作繭,不斷將苑嘉益越裹越緊,但理智懂事的她卻告訴自己——沒關(guān)系,慢慢來(lái),總會(huì)好起來(lái)的。在生活開始逐漸多彩起來(lái)的時(shí)候,母親病重的噩耗傳來(lái),所有的表面樂觀被瞬間擊碎,苑嘉益一下子慌了神。

          匆忙回國(guó)后見到母親,苑嘉益險(xiǎn)些崩潰——曾經(jīng)愛美的媽媽因?yàn)椴⊥吹恼勰?,及腰的長(zhǎng)發(fā)已經(jīng)短至耳邊,姣好的容顏只剩下那熟悉的微笑。「媽媽一時(shí)間老了最少十歲,」二姨為了避免母女間留遺憾,向苑嘉益坦白,母親為了讓她安心留學(xué),一直不肯告訴她自己得了惡性腫瘤。

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          強(qiáng)忍著情緒,苑嘉益強(qiáng)打起精神回到美國(guó),她選擇故作堅(jiān)強(qiáng),陪母親渡過(guò)難關(guān)?!肝也荒鼙罎ⅲ仨氄褡髌饋?lái),給媽媽帶來(lái)正能量,鼓勵(lì)她、陪伴她?!钩松险n,苑嘉益會(huì)經(jīng)常和母親視頻通話,隔著屏幕陪她一起打坐。

          直到有一天,一覺醒來(lái)的苑嘉益看著通過(guò)窗縫照射進(jìn)來(lái)的陽(yáng)光,所有悲傷匯聚噴涌而出,她開始止不住的流淚,明媚的陽(yáng)光也變得異常刺眼,腦海中充斥的是破碎的家庭、漂泊的無(wú)依和親人的重病,她不敢走出家門,甚至不敢與人交流,那段時(shí)間的她仿佛深陷漩渦中,所有能力消退,只能任負(fù)面情緒一點(diǎn)一點(diǎn)侵蝕。

          苑嘉益患了很嚴(yán)重的抑郁癥。她從本就內(nèi)向的姑娘變成了充滿怨念、悲傷病態(tài)的抑郁癥患者,沒有人會(huì)愿意與一位只會(huì)流淚的人交往,僅有的朋友也對(duì)她敬而遠(yuǎn)之。雖然潛意識(shí)里告訴自己不能就此放棄——逼自己讀相關(guān)病情的書、咨詢醫(yī)生、吃各種藥物,但都無(wú)濟(jì)于事,黑暗的路上沒有一盞燈,這是苑嘉益經(jīng)歷的最痛苦、最絕望的五年。

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          「拯救」

          「直到遇到我老公,是他的堅(jiān)定和陽(yáng)光拯救了我,」結(jié)識(shí)另一半,是在苑嘉益抑郁癥最嚴(yán)重的時(shí)候。

          「你要永遠(yuǎn)保持心中的那一束光,因?yàn)槲磥?lái)的某一天,可能會(huì)有人靠著這束光從黑暗中走出來(lái)?!乖谠芳我嫘闹校杏丫褪沁@樣的存在。盡管生活已經(jīng)一團(tuán)糟,自身狀態(tài)也差到極點(diǎn),但男友卻能扒開這團(tuán)亂麻,看到她身上的閃光點(diǎn)。

          起初,苑嘉益對(duì)這個(gè)穿著土氣的男孩兒并無(wú)好感,但是化身「小太陽(yáng)」的男友毫不在意,在他眼中,這個(gè)努力上進(jìn)、孝敬父母的女孩需要陪伴,需要走出封閉圈感受世間的美好。在病情穩(wěn)定的時(shí)候,男友帶她出去吃飯、散心;在深陷抑郁的時(shí)候,男友寸步不離守在身邊,照顧她的飲食起居,無(wú)聲陪伴。

          半年后,兩人確定了情侶關(guān)系。這期間,男友承受著前所未有的壓力——既不能被抑郁癥影響,還要在低氣壓下照顧苑嘉益并想盡辦法將她拖離。

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          「很幸運(yùn)他能出現(xiàn)在我生命中,他所做的一切我都記在心里,」在男友的幫助下,苑嘉益的病情得到緩解,所有感謝都在行動(dòng)中給予回報(bào)——回國(guó)后的苑嘉益將行程排滿,去到各個(gè)城市學(xué)習(xí)情緒管理、演講能力、管理能力,甚至服裝搭配、禮儀形態(tài)等,「我覺得只有追求特別好的東西,你才會(huì)變好?!姑鎸?duì)這些給予自己關(guān)愛的人,苑嘉益唯一能做的,就是成為更好的自己。

          「成長(zhǎng)」

          留學(xué)歸來(lái)的苑嘉益并沒有想即刻創(chuàng)業(yè)。多年未回國(guó),她想給自己足夠的時(shí)間和好友相聚,并繼續(xù)學(xué)習(xí)提升自己。

          事與愿違,家里在小額貸款公司存入的大批資金,因?yàn)橘Y金鏈斷裂無(wú)法追回,這給苑嘉益的家庭帶來(lái)了當(dāng)頭一擊。在一家人焦頭爛額的時(shí)候,更加戲劇化的消息傳來(lái)——男友家的資金鏈也已斷裂。禍不單行的是,朋友因相信苑嘉益選擇一起投資,資金虧損后求門無(wú)路只得向苑嘉益索要。

          噩耗接二連三,苑嘉益甚至來(lái)不及思考。和老公商議再三,兩人決定變賣留學(xué)時(shí)購(gòu)入的愛車來(lái)保住朋友間的情誼。此時(shí)的家境已經(jīng)有些艱難——母親治療、妹妹面臨上學(xué),加上家里的日常開支,所有的重?fù)?dān)都落在了苑嘉益的肩上。

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          有時(shí)候,成長(zhǎng)只是一瞬間的事情。入不敷出的生活充滿了緊張氣息,承擔(dān)家庭巨額開支的同時(shí),苑嘉益和老公只得貸款創(chuàng)業(yè),負(fù)重前行。兩人盤點(diǎn)了下兩家的商業(yè)資源后,開始選擇適合的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。因餐飲業(yè)市場(chǎng)前景較廣,火鍋所占的市場(chǎng)份額較大,苑嘉益將目標(biāo)瞄準(zhǔn)了父親所投資的餐飲品牌——豆撈坊。

          「雖然餐飲行業(yè)很苦很累,但是我們必須在短時(shí)間內(nèi)快速成長(zhǎng),這是我們創(chuàng)業(yè)路上可以抓住的唯一機(jī)會(huì),」苑嘉益一向是自我要求比較高的人,創(chuàng)業(yè)不可能是項(xiàng)目的照搬,而是要打造讓人眼前一亮的全新品牌。

          美人潭|創(chuàng)業(yè)女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創(chuàng)始人苑嘉益:擊破命運(yùn)的突圍者

          起初,上海豆撈坊總部的職業(yè)經(jīng)理人不同意苑嘉益的加入,畢竟在他眼中,這群打著創(chuàng)業(yè)旗號(hào)的孩子不過(guò)是「玩玩而已」。但是輕易服輸不是苑嘉益的作風(fēng),她開辦創(chuàng)業(yè)招募會(huì)納入了兩名小伙伴,將鄭州各大商圈各個(gè)時(shí)間段的人流量做了精細(xì)的考察,之后四人驅(qū)車從鄭州出發(fā),沿著江浙滬一路前行,將沿途各大商場(chǎng)及各街巷的餐飲品牌全部考察一遍,帶著這些成果,四人再次前往總部申請(qǐng)加入。

          沒有人會(huì)無(wú)視信念的力量。也許是因?yàn)槟切┟苊苈槁榈恼{(diào)查報(bào)告,亦或是因?yàn)樵芳我娴某砷L(zhǎng)故事,總部經(jīng)理最終選擇相信她。

          美人潭|創(chuàng)業(yè)女神 豆撈坊潮汕牛肉火鍋創(chuàng)始人苑嘉益:擊破命運(yùn)的突圍者

          選定了平臺(tái),選好了門店地址,具體要做什么內(nèi)容呢?當(dāng)時(shí)的豆撈已經(jīng)成為一種沒落的品類,如何讓它煥發(fā)新生成為苑嘉益考慮的一大難題。為了尋找「好吃又健康」的美食,四人小分隊(duì)再次出發(fā),全國(guó)范圍內(nèi)的尋找目標(biāo),直到第一次品嘗到潮汕牛肉火鍋,苑嘉益的味蕾被瞬間征服了。

          為了將正宗的潮汕牛肉火鍋搬至鄭州,她們吃遍了潮汕地區(qū)所有的火鍋店,以至于在那段時(shí)間的奔波后,苑嘉益竟胖了20斤不止。在鎖定當(dāng)?shù)刂放瓢撕侠锖S浿螅虑橐膊]有想象中那么順利,品牌負(fù)責(zé)人雖看好這群熱血青年,但認(rèn)定她們沒有能力解決牛的源頭、制作工藝、肉質(zhì)切割等各種細(xì)節(jié)上的問題。

          彼時(shí)的苑嘉益雖年輕氣盛,但經(jīng)歷風(fēng)浪后的她學(xué)會(huì)了沉穩(wěn)鎮(zhèn)靜。她默不作聲的將這些看似「難以實(shí)現(xiàn)」的細(xì)節(jié)一一記下,返回鄭州后開始依次解決——為了尋找合適的養(yǎng)牛場(chǎng),她們跑遍了省內(nèi)所有的畜牧場(chǎng),并去云貴川地區(qū)親自選牛,把控源頭。

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          2015年12月12日,以潮汕牛肉火鍋為主打的豆撈坊在丹尼斯·大衛(wèi)城12層驚喜亮相。從食材的把控、店面的裝潢到餐具的選取,苑嘉益夫婦用全部心血和努力澆注的種子終于開花。

          「突圍」

          一位客人都沒有是苑嘉益萬(wàn)萬(wàn)沒有想到的?!该刻飕F(xiàn)宰的牛決不能留到第二天,」她堅(jiān)持著自己創(chuàng)業(yè)之初的原則,為了不浪費(fèi),她們決定舉辦開業(yè)活動(dòng)——每天前100位客人免費(fèi)吃。即使如此,人流量也不見增加,每天至少要剩下兩百多斤的肉,只能通過(guò)小商販低價(jià)處理。

          因?yàn)榕J菑脑瀑F川運(yùn)送過(guò)來(lái),悉心養(yǎng)殖在當(dāng)?shù)?,所以成本極高,開業(yè)之初幾乎處于每日虧損一萬(wàn)多元的狀態(tài),在資金重壓下,苑嘉益依舊堅(jiān)守「每日一頭?!沟某跣?。沒過(guò)多久,恰逢圣誕,大衛(wèi)城被前來(lái)「打卡」的人擠得水泄不通,本來(lái)12層沒有什么人流量,但那天卻因?yàn)槠渌晏瑵M,一些客人不得已選擇了豆撈坊。

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          神奇的化學(xué)反應(yīng)自此開始——圣誕節(jié)后,豆撈坊開始了長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)小時(shí)的排號(hào),苑嘉益所做的一切努力都被每日蒸蒸日上的營(yíng)業(yè)額所證明,她為品牌做出的新嘗試也經(jīng)受住了市場(chǎng)的考驗(yàn),傳統(tǒng)和創(chuàng)新的碰撞、美食與養(yǎng)生的結(jié)合,是苑嘉益夫婦帶給這座城市的全新餐飲模式。

          如今,豆撈坊潮汕牛肉火鍋在鄭州已有7家分店,并于6月份成功入駐洛陽(yáng)。在品牌規(guī)模擴(kuò)大的今天,豆撈坊不斷精進(jìn)牛肉品質(zhì),早已從每日一頭牛變成每日兩配,實(shí)現(xiàn)了從牛場(chǎng)到餐桌僅需4小時(shí)。

          在苑嘉益的帶領(lǐng)下,豆撈坊在不斷實(shí)現(xiàn)品牌的突圍——立足河南,面向全國(guó)。與此同時(shí),苑嘉益也在品牌成長(zhǎng)的過(guò)程中,不斷實(shí)現(xiàn)著自我突圍——成為更好的自己。

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          十年蟄伏,苑嘉益遵循著自己的節(jié)奏不斷從命運(yùn)的圍攻中突出重圍。涅槃重生從來(lái)不是形容詞,它是苑嘉益無(wú)法復(fù)制的多味人生。